会津のハレの日にはコレ!具沢山こづゆ

会津のハレの日にはコレ!具沢山こづゆ
古くから伝わる伝統料理

材料 (4人分)

干貝柱
3〜4個
干ししいたけ
2〜3個
きくらげ
適量
玉麩
適量
里芋
7〜8個
にんじん
2/3本
糸こんにゃく
100g
ぎんなん(水煮)
20粒程度
400cc
大さじ2
少々
醤油
大さじ1.5

1

干貝柱、干ししいたけ、きくらげ、玉麩は水につけて戻す。しいたけ、きくらげは食べやすい大きさにカット

2

にんじんと里芋は小さく同じくらいのいちょう切りに。里芋は塩もみして水洗いをしてぬめりをとる

3

糸こんにゃくは4cmほどに切り、下茹でする

4

鍋に貝柱としいたけの戻し汁、だし汁、酒、2を加えて煮る

5

にんじんがやわらかくなったら、3、きくらげ、しいたけ、醤油を加え塩で味を調える

6

最後に水気を切った玉麩とぎんなんを加え、さっと混ぜ合わせたら完成

コツ・ポイント

貝柱や干ししいたけ、野菜の旨味を生かすために味つけは薄味にするのがポイント

このレシピの生い立ち

福島県会津地方に伝わる伝統料理。お正月や冠婚葬祭など、お祝い事で振る舞われていたが、いまではお盆や暮など人が多く集まる際に振る舞われるようになった
レシピID : 4007378 公開日 : 16/08/04 更新日 : 17/07/19

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
みんな一緒に「はら食っち~な♡」
ホームページはこちら→http://bit.ly/1Pj3B70

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/12/16

写真

足りない具もありましたが美味しく出来ました!

リュシオル

つくれぽ感謝です♡美味しくできて良かったです( ´艸`)

17/08/11

First tsukurepo mark
写真

とても美味しくできました!また作りたいです♡

ぶどたか

つくれぽ感謝です♡カラフルで素敵♪是非また作ってみて下さいね