【京都丹波】なすの煮びたし

【京都丹波】なすの煮びたし
南丹市美山町、道の駅 美山ふれあい広場「ふらっと美山」考案レシピ。美山町のまかない醤油だからこそ出せる味

材料 (4人分)

なす
8本
(A)まかない醤油
大さじ4
(A)水または昆布だし
1/2カップ
大さじ1
からし
小さじ1

作り方

1

なすはへた先を切り、縦横7~8㎜間隔で細かく切り目を入れる

2

天ぷら鍋に揚げ油を熱し、170度になったら切ったなすの水気を良く拭き取り、素揚げする(箸でつまんで少し柔らかくなるまで)

3

写真

鍋に(A)を入れ温め、揚げたなすを入れて煮汁が無くなるまで中火で煮る。器に盛り付け、からしを添える

コツ・ポイント

油で一度素揚げしてから煮ると、味がしっかりしみ、見た目もキレイに仕上がります。
道の駅 美山ふれあい広場「ふらっと美山」は、美山地鶏や野菜はもちろん、美山牛乳や乳製品も人気です。

このレシピの生い立ち

道の駅 美山ふれあい広場「ふらっと美山」考案レシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
レシピID : 4007514 公開日 : 16/08/10 更新日 : 16/08/10

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/08/24

写真

とても美味しく頂きました。ご馳走様♡ 

きらり流れ星

ありがとうございます。美味しく食べていただけて嬉しいです♪

16/08/18

First tsukurepo mark
写真

美味しかったです♡ご馳走さま(*^^*)♡

みゆw⭐moco2

ありがとうございます。美味しく食べていただけて嬉しいです♪