ベビーメロン(摘果メロン)カレーピクルス
Description
夏にピッタリの食欲をそそるカレー風味のピクルスです。
材料
(数人分(保存用))
ベビーメロン(摘果メロン)
2〜3個
1本
半株
2〜3本
1個
リンゴ酢
カップ1.5
砂糖
カップ2/3
クローグ
2〜3粒
粒こしょう
10粒
ローリエ
1枚
ターメリックパウダー
小さじ2
クミンパウダー
小さじ1/2
小さじ1/2
カルダモンパウダー
小さじ1/2
キャラウェイシード
少々
保存容器
1つ
作り方
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
メロン作りでどうしても出てしまう摘果メロン。多くは捨てられています。漬け物用として出回っていますが、いろいろな料理にも使えて便利な食材だと思います。名前も可愛くベビーメロンと命名してみました。お酢とスパイスの力で利かせて夏バテ防止にも。