ベビーメロン(摘果メロン)カレーピクルス

ベビーメロン(摘果メロン)カレーピクルス

Description

夏にピッタリの食欲をそそるカレー風味のピクルスです。

材料 (数人分(保存用))

ベビーメロン(摘果メロン)
2〜3個
人参
1本
カリフラワー
半株
きゅうり
2〜3本
パプリカ
1個
リンゴ酢
カップ1.5
砂糖
カップ2/3
クローグ
2〜3粒
粒こしょう
10粒
小さじ1/2
コリアンダーパウダー
小さじ1/2
カルダモンパウダー
小さじ1/2
キャラウェイシード
少々
保存容器
1つ

作り方

1

ピクルス液を作る。リンゴ酢、砂糖、香辛料を合わせ弱火で煮立たせ、冷ましておく。

2

ベビーメロンは皮をむき、種を取り除き、一口大に切る。

3

人参、カリフラワーも一口大に切り、下湯で(固め)する。

4

パプリカも他の野菜と同じくらいの大きさに切っておく。

5

ピクルス液に下ごしらえした野菜を漬けておく。一晩以上漬けてから食べられる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

メロン作りでどうしても出てしまう摘果メロン。多くは捨てられています。漬け物用として出回っていますが、いろいろな料理にも使えて便利な食材だと思います。名前も可愛くベビーメロンと命名してみました。お酢とスパイスの力で利かせて夏バテ防止にも。
レシピID : 4007629 公開日 : 16/08/04 更新日 : 16/08/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/08/23

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写真

ピクルス

クックY31W5I☆