早い・安い・簡単！本格濃厚カルボナーラ
おひろ亭
作り方
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1
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パスタをたっぷりのお湯＆塩（分量外）で茹で始める。
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2
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ボールに、卵（全卵）・生クリーム・粉チーズ・塩を、よく混ぜておく。
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3
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ベーコンを切り、フライパン（テフロンなら油を敷かず）でこんがりと炒めて、油が多ければキッチンペーパーで吸い取っておく。
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4
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スパゲティが茹で上がったら、湯をしっかり切り、「３」で使ったフライパンに移し、ベーコンも一緒に入れて軽く炒める。
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5
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火を止めて、「２」のソースを流し、余熱で絡める。お好みでブラックペッパーをかけて完成！
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6
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パルメザンチーズの量を、変更しました。
８０ｇで売ってる物の大体半分くらい私は入れてしまいます。
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コツ・ポイント
「５」の工程で、ソースを入れるときは必ず火を止めて！！くらいかな？こってりし過ぎるのがイヤなら、牛乳と生クリームを半々にしてもいいと思います。全卵じゃなくて卵黄だけの方が、さらにこってりなんだろうけど、卵白が余って困るので、全卵にしました。
このレシピの生い立ち
カルボナーラ大好きな私、どこのお店でもなかなか納得のいくカルボナーラが出てこないので、自分で作るのが一番かと思って。
おひろ亭
