丹後のアカモクと青じそのサッパリ酢の物

Name: 丹後のアカモクと青じそのサッパリ酢の物
Ingredients: アカモク １５０ｇ; 青じそ ３枚; ★お酢 大さじ３; ★ポン酢又はしょう油 大さじ２; ★砂糖 小さじ１／２

Description

丹後の『アカモク』は歯触りがシャキシャキ。よく混ぜると糸を引き、トロトロでネバネバに。薬味に青じそを加えると爽やか！

京都府

材料

アカモク

１５０ｇ

青じそ

３枚

★お酢

大さじ３

★ポン酢又はしょう油

大さじ２

★砂糖

小さじ１／２

作り方

1

調味料★マークをボールに入れ混ぜ合わせます。青じそを細く千切りに。
2

入手したアカモクは洗浄済みで食べやすい長さに切られ整えられているのでそのまま使えます。１にアカモクをくわえ混ぜ和わせる。
3

器に移し、青じそを上に盛り付ければ出来上がりです。

コツ・ポイント

ネバりを引き出すには納豆のようによくかき混ぜます。面白いように糸を引きますよ！

このレシピの生い立ち

京都では「アカモク」、他県では「ギバサ」（秋田）・「ギンバソウ」（山形）・「ナガモ」（新潟県）とよばれるそう。
もずくのように食べられると教えてもらったので、簡単に三杯酢で和えました。青じそを薬味にくわえて免疫力UPの酢の物です。

レシピID : 4007896 公開日 : 17/02/13 更新日 : 17/02/13

このレシピの作者

京都府

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆
京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。
でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！
ぜひチェックしてください。
【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓
https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く