ご飯が進む！夏バテ防止のゴーヤ茄子味噌✿
デラロサ
作り方
-
-
1
-
ゴーヤは5㎜角にカット。
ナスも同じくらいにカットし塩をまぶして暫くおく。
-
-
-
2
-
◎を全て混ぜ合わせる。※砂糖は一緒にしないで下さい。単独で使います。
-
-
-
3
-
熱したフライパンに油を入れる。少し多めがポイントです。
-
-
-
4
-
中火でゴーヤをじっくり炒める。（ゴーヤ炒めに少し時間をかけます。）
-
-
-
5
-
ゴーヤから泡がじゅわじゅわ出て、少し焼き色が付いてくるまでじっくり炒めます。ヘラで切れるくらいになったら茄子を投入。
-
-
-
6
-
茄子はもみ洗いし、しっかり水気を切って、さらにキッチンペーパーで絞ってから入れます。
-
-
-
7
-
茄子に油が回り、皮に艶が出たら、砂糖を入れる。
-
-
-
8
-
砂糖が全体に混ざったら、合わせた◎を加えます。（下にコーンスターチが沈殿してるので混ぜながら。）
-
-
-
9
-
煮詰めたら完成です♪ゴマを加えて出来上がり～♡
-
-
-
10
-
保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。1週間は日持ちします。
-
-
-
11
-
ご飯がてんこ盛りでお恥ずかしいｗ
白飯が進み夏バテも吹き飛びます( *´艸｀)冷奴や焼き鳥なんかにも合います♡
-
コツ・ポイント
・ゴーヤを油でじっくり炒める事と砂糖だけを先に入れ甘さを浸透させる事で、苦味を軽減できます。
・辛いのがお好きな方はコチュジャンを増やして下さい♪
・油は良質なものがおススメです✿
・辛いのがお好きな方はコチュジャンを増やして下さい♪
・油は良質なものがおススメです✿
このレシピの生い立ち
大量のゴーヤと茄子の消費に考えたレシピで、大人味な所が気に入っています♪
ふきのとう味噌より癖がないように感じています＾−＾
ふきのとう味噌より癖がないように感じています＾−＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
デラロサ
