えのきとタコと人参のハーブマリネ♫
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作り方
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1
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えのきは、お天気の良い日に竹のカゴなどで３時間程半干しにする。
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2
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刺身用のタコを写真のようにカットする。
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3
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２色の人参は、千切りにする。
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4
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３を軽く茹でておく。あまり茹で過ぎないようにする。
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5
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鍋にえのき、人参を入れて塩コショウしてオリーブオイルで炒める。
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6
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ボールに５とタコを入れて、ワインビネガーと蜂蜜を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で１時間以上置く。
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7
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盛り付けてバジルの葉をトッピングしたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
干したえのきを使いたいのでお天気の良い日のメニューにすると干したてのえのきが使えます。
あまり干しすぎると固くなるので半干し程度にしましょう。
あまり干しすぎると固くなるので半干し程度にしましょう。
このレシピの生い立ち
干しえのきを使った美味しいマリネを作りたくて試してみました。半干しですが干したえのきの旨みがあり大変奥の深い味わいです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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