トマトとアボガドの冷製パスタ
SOL*
作り方
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1
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ボールにおろしたニンニクを入れ、湯剥きしたトマトを適当な大きさにざくぎりしてボールに加えフォークなどで粗く潰す。
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2
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続けて塩小さじ1か、それより少なめを目安に加え、ブラックペッパーをいれ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。一時間くらいは冷やしておくといいと思います。
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3
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お湯を沸かしパスタを表示どおり茹でお湯を切り流水に流して冷まします。 冷蔵庫で冷やしておいたトマトのボールを出し、アボガドをさいの目にかっとしたものと、バジルを適当な大きさに手でちぎったものを加え混ぜ合わせる
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4
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パスタの水気を充分に切り、③のボールに加えてソースを絡めてお皿に盛りつければ出来上がり♪
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コツ・ポイント
冷製パスタなので細めのパスタのほうが合うと思いますが、写真は1.7mmと太目のパスタですが、これでも美味しかったです。オリーブオイルは味の決め手になるので香りのいいものを・・・！そして、トマトソースは先に冷蔵庫で冷たく冷やしておいたほうが夏場は美味しく頂けると思います。
このレシピの生い立ち
ベランダガーデニングで育てている種から植え間引きしたバジルの葉があったので冷製パスタを作ろうと思ったところ、モッツァレラがなかったため、アボガドで代用してみた・・・。
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SOL*
