あっさり味の牛すき煮

糸こんにゃくは十字くらいに包丁を入れて切り、沸騰させたお湯で下ゆでし、ザルに上げておく。

舞茸はほぐし、玉ねぎはくし切り、ごぼうはささがきに、ねぎは５㎝くらいに切っておく。
豆腐も好みの大きさに切っておく。

油(分量外)をひいた鍋に玉ねぎを入れ、中火でさっと炒める。玉ねぎをふちに寄せ、中央に肉を入れる。

具材全てを鍋に入れ、だし汁を入れる。くつくつと汁が湧いて肉に火が通ったら、肉を取り出しておく。蓋をして、８分程煮る。

蓋を取って、時々混ぜながら、中火で５分程煮詰める。※煮汁の濃さは、飲めるけど飲むには辛いな、っていうぐらいが目安です。

時間をおいて味を染み込ませる。
薄かったら、醤油を足して調節してください。
再び温めたら、お肉を戻して出来上がり！