夫が大好きなスープカレー♪

夫が大好きなスープカレー♪

Description

野菜たっぷり、食べやすく、美味しく簡単!
覚書で残します♪

材料 (4皿分)

鳥もも肉(好みのお肉)
200g〜
オクラ
5本
ナス(大きめ)
1本
人参
1本
ジャガイモ
1個
ピーマン
3個
トマト
1個
玉ねぎ
2個
2かけ
2かけ
ビーフコンソメの元
2個
バター
10gくらい
ケチャップ
大さじ1
大さじ1〜1杯半
ゆで卵
4個
700cc〜

作り方

1

玉ねぎ、しょうが、ニンニクはみじん切り、ナスと人参は乱切り、ピーマンは縦に4等分ぐらいに切ります。
オクラはヘタをとる。

2

ジャガイモは食べやすい大きさに切って、ラップをかけてレンジでチンする。

3

少し多めのオリーブオイルでオクラ、ナス、ピーマンを炒めて、皿などにあげておく。

4

同じフライパンでオイルが減っていたら足して、玉ねぎ、ニンニク、しょうがを炒める。

5

玉ねぎに色がついてきたら人参を入れて、アメ色玉ねぎまで炒める。

6

玉ねぎに色が着いたらカレー粉を入れて1分くらい炒める。こげないように!

7

ざく切りにしたトマトを入れて、数分炒める。

8

水を入れて、ビーフコンソメを入れる。

9

別のフライパンで鶏肉に焦げ目がように焼く。

10

最初に炒めた野菜たちもスープに入れて、焼けた鶏肉を入れる。

11

残りの調味料たちを味見しながら入れていく。(私はクミンとガムマサラも入れますが、無くても可)最後にジャガイモを入れる。

12

器に盛り、卵を飾る。半熟より柔らかめの方がカレーとあって美味しい!

コツ・ポイント

玉ねぎはしっかり炒めること!他の野菜たちも炒めることで甘みが出てきます♪
ジャガイモは崩れやすいので、チンして柔らかくした物を最後に入れると煮崩れなく、美味しく食べれます♪
味付けは目分量な所がありますので、お好みで合わせて下さい♪

このレシピの生い立ち

野菜たっぷりを夫に食べさせたくて、大好きなカレー味のスープカレーにしました(o^冖^o)美味しくてすぐリピ希望されます♪
レシピID : 4010459 公開日 : 16/08/07 更新日 : 16/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2016/09/02

First tsukurepo mark
写真

スープカレー初です♪ チビもパパも大喜びです! また作ろ~

たんたん 

レポありがとうございます!家族皆様でとか嬉しすぎます♪

mari♪ 2016年10月04日 08:39
✿ ☆モロヘイヤ☆さん

はじめまして おはよぉございます♡ (^^)ノ

今朝は、さつまいもの煮物にれぽを
どうもありがとうございました❤
秋になると何度か作るレシピ、
☆モロヘイヤ☆さんにも気に入っていただけ
とても嬉しいです。(*^▽^*)

それから、お陰様で話題入りしました☆
合わせてありがとうございました。ヽ(〃'▽'〃)ノ
☆モロヘイヤ☆ 2016年10月04日 08:48
mari♪さんおはようございます!
はじめまして(o^冖^o)

コメントありがとうございます♪
サツマイモの甘さとキノコと鳥の相性の良さに驚き、おかずに、夫の弁当に、今朝も頂きました(**ω**)♡
今妊娠中なのでヘルシーなのに美味しいものに感謝しかありません(っ´ω`c)♡
夫も美味しいと喜んでました♪

話題入りおめでとうございます!!
もっともっとこの美味しさが広まりますように*\(^o^)/*

ありがとうございました!!