しっとり濃厚かぼちゃケーキ マクロビ
ゆか右衛門
作り方
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1
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厚手の鍋に南瓜、塩、水を入れて蒸します。火が通ったら蓋を外し水分を飛ばします。
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2
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熱いうちに南瓜をマッシュし、レーズン以外の材料とマッシュした南瓜を全てミキサーに入れガーとします。
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3
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レーズンを加えて型に流し込み
200度のオーブンで20分焼きます
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4
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焼けたら型に入れてたまま粗熱をとり、その後冷蔵庫に型に入れたまた入れて冷やし固めて完成です。
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コツ・ポイント
南瓜が甘くない時はメイプルを調整して下さい。
焼きたてはフニャンフニャンですが、冷蔵庫で冷やし固めることでしっとりと良い感じに固まります。仕上げに豆腐クリームや果物をトッピングしたら完璧ですが無くても充分美味しいです。
焼きたてはフニャンフニャンですが、冷蔵庫で冷やし固めることでしっとりと良い感じに固まります。仕上げに豆腐クリームや果物をトッピングしたら完璧ですが無くても充分美味しいです。
このレシピの生い立ち
いろいろ省いていくと、実はシンプルが1番美味しいんです。しっとり濃厚なケーキが完成です。
ゆか右衛門
