幸せのパンケーキ風ふわふわパンケーキ♬

幸せのパンケーキ風ふわふわパンケーキ♬

Description

幸せのパンケーキさんやFLIPPER'Sさんのぷかぷかパンケーキはどうやったら出来る?と研究して出来た一品♪

材料

1個分
マヨネーズ
小さじ1
牛乳
大さじ2
砂糖(甜菜糖)
大さじ1
小麦粉(薄力粉)
大さじ2(18g)
 
卵白
2個分
砂糖(甜菜糖)
大さじ1
大さじ1.5
 
焼く時のサラダ油
少量
飾りの粉砂糖
その他生クリーム、フルーツなどお好みで♪

作り方

  1. 1

    写真

    卵は卵黄と卵白を分け、卵白はボールに入れて冷凍庫へ。
    (残りの卵黄1個はどんぶり物などに♪)

  2. 2

    卵黄にマヨネーズを加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。さらに牛乳を追加し、混ぜる。

  3. 3

    写真

    2)にふるった小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖大さじ1をさくっと混ぜる。

  4. 4

    写真

    冷凍庫に入れた卵白が半分凍ったら取り出し、泡立てる。
    角がたって来たら砂糖大さじ1を入れて混ぜる。

  5. 5

    4)のメレンゲにコーンスターチを入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。

  6. 6

    写真

    2)に5)を三分の一くらい混ぜ、なじませてから、残りのメレンゲのボールに加えメレンゲが潰れないようざっくり混ぜ合わせる。

  7. 7

    写真

    弱火で温めたフライパン(厚めのものがいい)に薄く油をしき、6)の生地を直径8センチくらいに3つ盛る。

  8. 8

    写真

    極!弱火で、蓋をしないで3分ほど焼き、さらに蓋をして8分。
    (フライパンの種類やガス台にもよるので様子を見ながら)

  9. 9

    写真

    つぶれない様にそ~っと裏返して、蓋をしてさらに8分前後焼き、側面がくっついてこなくなったら焼き上がり♪
    仕上げに粉砂糖を

  10. 10

    ※つぶれにくいコツは、
    メレンゲをしっかり泡立てる
    さっくり混ぜる(混ぜすぎない)
    ③ごくごく弱火

  11. 11

  12. 12

    写真

    ふわふわパンケーキ人気検索で1位になりましたっ(*゚д゚*)
    シンプルではないレシピですけどみなさまありがとおございます

  13. 13

    ☆次の研究課題☆
    全国のパンケーキを食べ歩くうちほんとにおいしぃふわふわパンケーキはBP不使用とわかったので→

  14. 14

    →次はベーキングパウダーなしでレシピ研究しまっす(。・o・。)ノ✨

  15. 15

  16. 16

  17. 17

    ★★★
    トッピング&盛り付け例➡
    ★★★

  18. 18

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    あとはお好みで粉砂糖や生クリーム、季節のフルーツをそえてどうぞ♡

  19. 19

    写真

    フォークで横にもさけるくらいのぷかぷかなパンケーキができましたっ♪

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  21. 21

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    この日のトッピングは、、
    ☆タカナシ生クリーム47
    ☆ブルーベリー
    ☆コストコ冷凍イチゴのコンポート
    ☆ルッコラ(笑)

  22. 22

    写真

コツ・ポイント

焼きあがった後もつぶれにくく、ぷっかぷかのパンケーキの秘密はしっかりしたメレンゲとコーンスターチ+極弱火+厚めのフライパン
<甜菜糖について>
ポット印のビート糖は、ホク○ンのものよりも生地のきめも細かくなり、膨らみやすいです(๑^ ^๑)

このレシピの生い立ち

FLIPPER'Sや、幸せのパンケーキのようなぷっかぷかのパンケーキはどうやったら出来るんだろう(・。・)?と考え、研究して出来ました^^♪
コーンスターチで泡がつぶれにくくぷかぷかに♪

レシピID : 4011125 公開日 : 16/08/06 更新日 : 18/04/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

37 (36人)
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2020年9月8日

卵3個で作り美味しくできました♪ 卵黄3つ入れましたが問題なし!

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2020年6月6日

ふわふわにできました!兄のリクエストです!とっても美味しかったです♡またいつか作りたいです♡

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2019年3月22日

初れぽ~ぷかぷかのふわしゅわに焼けて大満足!美味しすぎました♡

わ~♪美味しそうですね♪感謝☆ お返事遅くなりました(__)

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2018年11月3日

とっても美味しいかったです!私の大好きなずんだきな粉をかけて頂き

ずんだきな粉なんてあるんですね!おいしそぉ(๑^ ^๑)

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