厚切り牛ステーキカツ 特製ソース添え
肉オヤジ
作り方
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1
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お宝ゲットや！
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2
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あらかじめ切れ目が入ってるタイプ。この厚さがたまらん！
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3
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肉厚なので、塩コショウたっぷりにふって、小麦粉をまぶす。
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4
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とき卵につけて
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5
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パン粉をまぶす。
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6
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今回はミディアムレア。熱した油で5分～6分。表面が写真ぐらいの色になったらOK！
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7
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ソース作り。フライパンにマーガリンをひとかけ投入。溶けかけてきたら
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8
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ケチャップ、お好みソース各40ml、そしてコイツ必殺あわせ味噌チューブ入り3cmぐらい。味噌で熟成味がアップコクがでます
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9
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ひと煮立ちしたら特製ソース完成！
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コツ・ポイント
普通にカツを作る要領で。好みですが肉は赤みが残っている方が旨いです！さっと揚げるのがポイント。ソースはケチャップだけでもOK。
味噌は時短熟成コク出しツールとして重宝します。
味噌は時短熟成コク出しツールとして重宝します。
このレシピの生い立ち
スーパーでコイツと出会った瞬間にカツがみえました。肩ロースなので噛みごたえ満点。ガシガシ食いつく幸福感、そして脂身のじゅわじゅわ感。梅入りゆかりをかけた白ご飯がめっさ合う！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
肉オヤジ
