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ハンプトンクラムチャウダー

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Description

East Hampton Clam Chowder
クラムチャウダー

材料 （４人）

■ ルー
無塩バター
大さじ８
小麦粉(薄力粉)
１/２カップ
煮汁
１/２カップ
■ 具材
バター(無塩)
大さじ２
玉葱(みじん切り)
１個（大）
セロリ(みじん切り)
２カップ
人参(みじん切り)
２カップ
じゃがいも　（皮向いてみじん切り）
４カップ
生タイム葉
１本
塩
小匙半
ストック
２カップ
■ 仕上げ
アサリなど貝類　小さめに切る
２カップ
牛乳
２カップ

作り方

  1. 1

    写真

    バターを溶かして玉葱を１０分透明になる迄炒める
    中火

  2. 2

    写真

    野菜（セロリ、人参、ポテト）＋タイム＋塩を加え炒める
    中火

  3. 3

    ストックを加える
    野菜が柔らかくなるまで１０分煮る
    弱火

  4. 4

    写真

    ルー：
    別の鍋にバターを溶かし小麦粉を加えてよく混ぜる、直に③の煮汁カップ半をくわ良く混ぜる
    これを③に加えヘラで混ぜる

  5. 5

    貝を加え火を通す
    ２分
    中火

  6. 6

    写真

    最後、牛乳を加え
    火を通す
    １分

  7. 7

    写真

    クラッカーを散らして食べまーす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

イーストハンプトンで食べた美味しいクラムチャウダーを再現しました
冬になるとクラムチャウダーはかかせません。
レシピID : 4011586 公開日 : 16/08/10 更新日 : 16/08/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年10月17日
写真
tabi_chan
razor clam入り。とろり具沢山で美味しかったです＾＾

秋ですね。チャウダーが一層おいしいです。

2016年9月8日
初れぽ
写真
crispylove
こってりとしておいしかった(^^♪お腹も満腹、満足♥

このレシピはリッチなので満足できるチャウダーレシピです

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( )
ivanka
ハンプトンクラムチャウダー
by ivanka