かれいの煮つけ

かれいは皮に十字の切れ目を入れる。蕪は皮をむいて４等分にする。

鍋に＜煮汁＞を入れ煮立たせ１のかれいを入れ、弱火で落し蓋をして８分煮る。火が通っていれば落し蓋をとって蕪を入れサッと煮て出来あがり。（かぶは柔らかくなりすぎないように注意）