ピリ辛ゴマだれ☆冷しゃぶサラダうどん

ピリ辛ゴマだれ☆冷しゃぶサラダうどん
暑い日に是非食べたい、ピリ辛の冷たい麺です♡豚肉(ビタミンB1)と米酢(クエン酸)の組み合わせで、疲労回復の効果もUP!

材料 (2人分)

豚しゃぶしゃぶ肉
160g
うどん玉
2玉
生野菜
レタス(グリーンカール)
2枚
玉ねぎ
1/4個
みょうが
1個
ピリ辛ゴマだれ
練りゴマ(白)
大さじ2杯
ラー油
小さじ1〜2杯(お好みの量)
小さじ2杯
豚しゃぶ茹で湯用(あれば)
☆酒
大さじ2杯
☆ネギの青い部分
5㎝くらい
トッピング用
糸唐辛子
ひとつまみ

1

『ピリ辛ゴマだれ』の調味料を記載順に全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく

2

レタスは一口大にちぎり、玉ねぎは薄切り、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにして、冷水に晒し水切りする

3

鍋に5㎝くらいの湯を沸かして☆を入れ、極弱火にして豚肉をシャブシャブして、色が変わったらザルに取って冷ます

4

3のお湯のアク・しょうが・ネギを取り除いて沸騰させ、うどんを入れて約1分加熱し、冷水ですすぎ、氷水で締めて水切りする

5

写真

お皿に4→2→3の順に盛り付け、1をかけて糸唐辛子をトッピングしたら、出来上がり!

6

写真

『豚肉の茹で汁を活用!かきたま中華スープ』( レシピID : 3277649

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『めんつゆで簡単!かきたまにゅうめん』( レシピID:4254534

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『とろ〜り!かにかまと玉子のあんかけうどん』( レシピID:4759496

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2016/08/12「冷しゃぶうどん」の人気検索で8位になりました♪

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2016/09/21「冷しゃぶうどん」の人気検索で1位になりました♡

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2017/05/18「サラダうどん」のカテゴリに掲載されました♪

12

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コツ・ポイント

豚肉をシャブシャブする時は加熱し過ぎないように弱火で、豚肉の色が白っぽく変わったらすぐに引き上げます!

水に晒さず、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、ザルに並べて冷凍室に入れると、あっという間に冷めます!

このレシピの生い立ち

暑い日は冷たい麺を食べたがるパパに、豚肉とお野菜をたっぷり使った、ピリ辛の冷たい麺を作りました♪
レシピID : 4011777 公開日 : 16/08/07 更新日 : 17/10/15

このレシピの作者

レシピエール・野菜ソムリエ・スパイス大使。健康的で体に優しいお料理を簡単に作れるよう心がけて、楽しくお料理してます!画像差し替え・レシピ見直し・削除ご了承下さい。 今後共、末長く宜しくお願いします〜♡ 《LINE OFFICIAL BLOG》 http://lineblog.me/sachi/ 《instagram》 https://instagram.com/sachi825/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

17/08/07

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ゴマだれ美味しかったです!

__kana__

美味しく出来て嬉しいです!つくれぽありがとです☆感謝です☆

17/07/21

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タレが美味しい! 家にあった残り物をのせて、ランチにぴったり。

nobumuu

タレを気に入って貰えて嬉しいです!つくれぽありがとです☆感謝

17/06/29

写真

お肉も柔らかく茹でれて、ピリ辛がまた進む味〜!

As∞・゚A。ノ

気に入って貰えて嬉しいです!つくれぽありがとです☆感謝です☆

17/05/25

写真

練りゴマがなかったのでマヨネーズとすりゴマでタレ作りました!

☆kayo☆m

代用で作って下さり嬉しいです!つくれぽありがとです☆感謝です