ローストビーフ丼❤︎

竹串でお肉にプスプスと全体的に穴を開け、塩、胡椒をふる。

ポリ袋を使って、ニンニクをお肉にすりこむ。

ポリ袋にお肉を入れ、室温にしばらくおく。痛みそうなら、夏場は5分くらいでも…

ニンニクが焦げやすいので、時々、ペーパーでフライパンの焦げを取りながら、焼いてください。
最後に両面を各30秒づつ焼く。

焼きあがったら、アルミホイルにのせ、3重に包む。

さらにタオルで包み、室温で30分おいたら、冷蔵庫に入れる。

醤油を入れて少し煮る。火を止める直前にマーガリン又はバターを加えたら、コクとツヤが出ます。(タレの火加減は中火弱で。)

お肉を冷蔵庫から出してスライスする。

丼ぶりにゴハンをよそい、タレを少しかけたら、お肉を並べ、上にタレをかける。仕上げに刻みネギとごまをちらす

卵黄入りは、中央をあけてお肉を並べ、中央にタレの玉ねぎと卵黄をのせ、タレを回しかけて、ネギとゴマを散らせました。