かんたん麺☆やさしい味の豆乳そば

かんたん麺☆やさしい味の豆乳そば

Description

ざるそばのツユを豆乳で作るレシピのご紹介。意外な組合せですが、やさしいまろやかな味わいになります。

材料 (2人分)

そば
2束
油揚げ
1枚
白ねぎ
4cm
1カップ弱
つゆの素
大さじ2と1/2
小さじ1

作り方

1

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材料:ねぎはあらみじん、油揚げは3cmの短冊に切る。大きめの鍋にお湯を沸かす。

2

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計量カップにつゆの素と醤油を入れ、1カップになるように豆乳を加え、冷蔵庫で冷やす。

3

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フライパンに油揚げを入れ中弱火で4~5分乾煎りする。

4

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お湯が沸いたらそばを袋に書いてる時間茹で、ザルに取り冷水でもみ最後に冷やした水をかけてからよく水を切る。

5

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そばを器に盛り、小鉢に2を入れ、ねぎ・3の油揚げをトッピングし、お好みで一味唐辛子を振り食卓へ。

コツ・ポイント

お湯を沸かす→つゆを作る→油揚げのトッピングを作る→ねぎを切る→そばを茹でる、の順で作ると20分くらいで出来上がります。

このレシピの生い立ち

たまに行くテナントビルの社員食堂にあった季節メニュー、恐る恐る食べてみたら意外に美味しいのにびっくり。家で再現してみました。トッピングは大豆つながりで油揚げにしたのは僕の好みです。普段のざるそばよりやさしいまろやかな味になりました。
レシピID : 4012071 公開日 : 16/08/07 更新日 : 16/08/07

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