元魚屋が教える！マグロ血合いの味噌煮

こんな感じのブロック状でOKです。厚みが3cm位だと尚良し。

お湯を沸かして、表面の色が変わるまで火を通しお湯を切る。

こんな感じでOKです。

アルコール分が飛んだら☆の材料を加えてよく混ぜ合わせて一煮立ちさせる。

一煮立ちした☆に、湯通ししたマグロの血合いを入れる。（中火）

再び煮立ってきたら、落し蓋（アルミホイルでOK）をして少し火を弱くして煮汁が半分になるまで煮る。（10〜15分）

取り出したマグロの血合いを皿に盛り、煮詰めた煮汁を掛けて出来上がり。