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茄子は豚肉と同じ厚さに薄切りし水にさらし灰汁を取る。水分をよくとる。
豚肉と茄子に塩コショウを少し振り小麦粉を薄くつける。
フライパンに油をひき中火で茄子と肉を焦げ目がつくまで焼く。
焦げ目がついたら弱火にして焼肉のたれを入れ絡める。
香ばしい良い香りがしてきそう!ありがとうございました。