1日分の野菜が摂れるカレー

1日分の野菜が摂れるカレー

Description

野菜は必要量食べているようで実は足りていなかったり。そんな1日分の野菜をカレー1皿でおいしく♪

材料 (2皿分)

ハウス バーモントカレー<中辛>
2かけ(38.3g)
鶏肉(もも)
100g
玉ねぎ
中1個(200g)
トマト
中1/2個(75g)
サラダ油
大さじ2
300ml
−−−−−−−−−−−−
さつまいも
1/4個(60g)
にんじん
中1/4本(50g)
れんこん
80g
かぼちゃ
60g
ズッキーニ
1/2本(100g)
なす
中1本(80g)
パプリカ(赤)
1/4個(37.5g)
オクラ
4本
−−−−−−−−−−−−

作り方

1

写真

今回は、ハウス「バーモントカレー<中辛>」を使います。

2

手の鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、一口大に切った鶏肉、玉ねぎを炒める。

3

水、一口大に切ったトマトの半量を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火中火で約10分煮込む。

4

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。

5

さつまいも、にんじん、れんこん、ズッキーニ、なすは輪切り、かぼちゃ、パプリカは大きめの一口大に切る。

6

オクラは包丁で2~3箇所穴をあけておく。

7

さつまいも、にんじん、れんこん、かぼちゃは耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかける。

8

電子レンジ600Wで約4~6分柔らかくなるまで加熱する。

9

大きめのフライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、ズッキーニ、なす、オクラを加えて炒める。

10

⑤のパプリカ、⑧の野菜を加えてさらに軽く炒める。

11

④のカレーを加えてからめ、残りのトマトを加えて、ひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

 ◆1日分の野菜が摂れるカレー(1皿分)
  緑黄色野菜   125g
  その他の野菜  230g  計355g
------------------------------------
  いも類      30g  

このレシピの生い立ち

*1日分の野菜とは、厚生労働省が推進する健康作り運動「健康日本21」(2000年に策定)したでは、健康増進の観点から成人の野菜の1日あたりの摂取量350g以上そのうち緑黄色野菜を120g以上の野菜を食べることを目標にしています。
レシピID : 4013516 公開日 : 16/08/16 更新日 : 16/09/26

このレシピの作者

こんにちは、ハウス食品です。このキッチンでは皆さまが知りたい!と思うレシピを、ちょっとしたポイントやコツを交えながら公開していきたいと思っております。
今後にご期待ください!!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/10/14

写真

おいしかったです

たぶんなっちゃん

れんこんがオシャレな感じでおいしそうです!

19/09/15

写真

根菜の入れ方の参考にしました!いつもと違う野菜たっぷりおいしー♡

トヌキ

お野菜たっぷりでとっても美味しそうです♪また作って下さいね!

16/08/29

First tsukurepo mark
写真

野菜がたくさん食べれてとっても美味しかったです*\(^o^)/*

mario大好き

れんこんとオクラがカッコいい!ごろっとがいいですね^^