モロヘイヤのとろとろ冷製スープ

① モロヘイヤを葉と茎に分けておく。
② モロヘイヤの茎を先に茹で、約30秒後に葉を入れたらすぐにザルにあげて冷ます。

③オクラ1本はさっと湯通しし、小口切りにしておく。

④きゅうりはすりおろし、残りの4本の生オクラと絞ったモロヘイヤを細かくみじん切りにする。

⑥粗熱が取れたら⑤をミキサーにかけて冷蔵庫で冷ます。（ミキサーがなければそのまま冷蔵庫へ）

⑦冷えたら器に盛り、かつおぶしやごま、刻んだオクラを乗せれば完成です。