ふわふわ♡スフレチーズケーキ
作り方
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1
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型にバターを塗ります。
ケーキを取り出しやすいように、幅5cmほどのシートを型に十字に敷きます。
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2
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クリームチーズを室温に戻すor数秒ずつレンチンで柔らかくし、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
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3
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①に、卵黄を1つずつ加え、その都度よく混ぜる。
コーンスターチ・豆乳・レモン汁・ラム酒を加え、更に混ぜ合わす。
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4
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メレンゲを作ります。
お砂糖を2~3回に分けて入れ、しっかりと角が立つまで、泡立てる。
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5
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③に、④を3回に分けて、ヘラで混ぜ合わせます。
1回目はしっかり混ぜ合わし、2回目からは泡を潰さないようにさっくりと。
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6
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⑤に、溶かしバターを加え、全体が馴染むように、底から切るように混ぜ合わせます。
ボウルを回しながら混ぜると良いです☆
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7
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⑥を型に流し入れ、天板に水を張り150℃に予熱したオーブンで60分蒸し焼きに。
その後、数分170℃で焦げ目をつけます。
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8
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★オーブン内に余裕のある方は、プリン型等を2つほど用意し、天板とは別に水を少量入れ、一緒にオーブンに入れてください。
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9
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焼き終わったら、水を捨て、そのままオーブンに20分ほど入れて置いてください。
※縮み防止です!
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10
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ナパージュを作ります。
ジャムとラム酒orレモン汁を合わせ
ものに、水でふやかしたゼラチンを加えます。
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11
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⑨が冷めたら、⑩を塗り、冷蔵庫で冷やせば、出来上がりです♪
型から出し、お好きな数にカットして召し上がってください♡
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12
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申し訳ありません(>_<)
メレンゲを加える工程の数字表記を間違っていました。
訂正いたしました【2017/02/10】
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コツ・ポイント
甘さはお好みで加減してください♪
このレシピの生い立ち
思い出の味を頑張って再現しました☆