冬瓜のカレー

冬瓜のカレー

Description

インドの家庭料理、冬瓜のカレーを自家製mixスパイスで簡単に!
冬瓜の消費にも。
グルテンフリー、砂糖不使用。

材料 (4人分)

冬瓜
種、わた、皮を取って500g
タマネギ
1.5個
トマト
1個
1片
大さじ2強
小さじ1/3
小さじ1
インド風mixスパイス (ID:3880396
小さじ1
水またはブイヨンスープ
300~400cc

作り方

1

野菜を切ります。冬瓜は皮をむいて1.5cm角に、玉ねぎはみじん切りに、トマトは細かいざく切りに。
生姜はすりおろします。

2

オリーブオイルを温めた鍋にクミンシードを入れ香りを出します。(コツ参照)

3

クミンシードがパチパチはじけて香ばしい香りがしたら玉ねぎを加えて炒める。

4

冬瓜、塩、mixスパイス(ID:3880396)、レッドペッパーを加えて炒め、水(ブイヨンスープ)を加える。水量は→

5

水量は冬瓜からも水分が出るのでひたひたで。ブイヨンスープの代わりに鶏スープ(ID:3636524)を使っても。

6

蓋をして最小の弱火でじっくり火を通す。

7

あれば仕上げにガラムマサラを振る。

コツ・ポイント

【クミンシードのスタータースパイス】
やや強火で熱したオリーブオイルにクミンシードを2~3粒落としてみてシューっと泡が出たら全部入れ中火にする。焦がさないように香ばしく。
ヒーングがある場合はこのタイミングで耳かき1杯分を入れる。

このレシピの生い立ち

プロのレシピを見て、砂糖なし、自分のmixスパイスでできるようにアレンジしました。

プロのレシピでは枝豆(サヤから出した1/2カップ)も入れていました。

冬は大根やカブで作っても美味しいと思います。
レシピID : 4015401 公開日 : 16/08/10 更新日 : 16/08/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/08/25

First tsukurepo mark
写真

冬瓜が少なかったのでチキンも足してみました。美味しいです

伽羅亭

美味しそうに作って頂きありがとうございます。鶏肉いいですね!