醤油こうじでつくる豚の生姜焼き

醤油こうじでつくる豚の生姜焼き
発酵の力を借りました!
豚の生姜焼きがこんなに手軽においしくできるとは★★★(★3ついただきました~♪)

材料 (3人分)

豚ロース肉
3枚
醤油こうじ
大さじ3
おろし生姜
大さじ2~3

1

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サラダオイル少々をフライパンに敷く。
厚切りポークの場合、肉を重ね脂面を立てるようラードをサラダ油に溶かし焼く。

2

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淵の脂面が焦げ始めたら、両面こんがり焼き、醤油こうじと生姜を混ぜておいた調味液を全体に絡め焼き、全体に味をなじませる。

3

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茄子のソテーを付け合せにしました。
ポークを盛り付け、フライパンに残ったソースを添えて、お召し上がりください。

コツ・ポイント

下味を前もってつけておかなくてもよいお手柄なレシピです。醤油こうじの美味しさと生姜だけで、十分おいしいソースですが、そこにラードがコクを添えてくれています。付け合せの茄子のソテー(味はついていない)のソースとしても美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

厚切りのポークをたくさんお中元で頂きました。トンカツばかりでは・・・と、冷蔵庫に入っていた「醤油こうじ」とともに生姜焼きにアレンジしました。
甘めがお好みなら、お砂糖を少しプラスしてもいいかも。ジュ~ジュ~と手軽な簡単レシピです。
レシピID : 4016230 公開日 : 16/08/10 更新日 : 16/08/10

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