マグロの切り落としで竜田揚げ
Description
マグロの切り落としで竜田揚げ
しゃちょん
材料
マグロの切り落とし
あるだけ
日本酒
浸かるくらい
生姜すりおろし
一辺
醤油
適量
塩
まぶす程度
砂糖
まぶす程度
作り方
-
-
1
-
マグロの切り落としは安くて家計助かりますよね。
スジっぽくて使いにくいけど、竜田揚げにするとそれが美味しい食感に☆
-
-
-
2
-
塩をまぶして10分ほど放置。
こうして少し水分を抜きます。
その後、塩を洗い流して余分な水分をペーパーで拭き取ります。
-
-
-
3
-
バットに敷き詰めて生姜をすりおろします。
生姜は皮剥いて冷凍しとくと便利なんですよ～
粉雪のように綺麗にすりおろせます☆
-
-
-
4
-
次はトクトクトク♪っと日本酒注いで浸け込みます。
ついでにコップにも注いでしまいました笑(｡･_･｡)/グビッ♪
-
-
-
5
-
醤油は自家製ニンニク醤油入れちゃいます。
醤油にニンニク入れて保存しとくだけの便利なやつです。
-
-
-
6
-
香り付けにハーブソルト振って、砂糖でほんのり甘味も。
軽くまぶす程度で。
因みに素焚糖は特に意味ないです。お砂糖でOK
-
-
-
8
-
さて、キッチンペーパーで水分拭き取ってから、片栗粉をまぶして揚げていきます。
IHは温度管理楽ですね。
暑くないし♪
-
-
-
9
-
カラっと揚げながら、できたてをつまみ食い最高♪
-
-
-
10
-
マグロの竜田揚げは切り落としがやっぱ合いますね。
歯ごたえ最高です♪
-
コツ・ポイント
分量こだわらなくてもお好みでOKです。
竜田揚げは、醤油、みりん、日本酒で漬け込んで片栗粉で揚げるという簡単なものなので、今回日本酒たっぷり、みりん使わずに砂糖で甘味って感じでアレンジしました☆
竜田揚げは、醤油、みりん、日本酒で漬け込んで片栗粉で揚げるという簡単なものなので、今回日本酒たっぷり、みりん使わずに砂糖で甘味って感じでアレンジしました☆
このレシピの生い立ち
マグロの切り落としは安かったので(｡･_･｡)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
しゃちょん
