【京都丹波】京野菜マリネ

【京都丹波】京野菜マリネ
亀岡市曽我部町にある日本みつばち専門店『あぐびい』考案レシピ。西国観音霊場二十一番札所、穴太寺のすぐ側にあります

材料 (4人分)

大さじ2
★酢
大さじ5
★塩
少々
キュウリ
1本
ミニトマト
10個
なす
1本
ししとう
4~5本
ハタケシメジ
5本

作り方

1

キュウリは乱切り。ミニトマトは湯むき。なす、ししとう、ハタケシメジは一口大に切ってフライパンで炒める

2

ボウルに★を入れ、マリネ液をつくる

3

1と2を合わせ、野菜を入れて、冷蔵庫で寝かせる

4

1日たつと、味がなじんでさらに美味しいです。特にミニトマトは2日もおくとフルーツのような味に変化します

コツ・ポイント

京都丹波のはちみつは、舌ざわりはさらりとしていて、口に含むと
丸みのある上品な甘さがひろがりますが、後口はすっきりとしています。
いつもの野菜が大変身します。常備菜にもオススメです。

このレシピの生い立ち

京都府下唯一の日本みつばちの専門店『あぐびい』。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
レシピID : 4018736 公開日 : 16/08/16 更新日 : 16/08/16

このレシピの作者

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆

京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。

でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、旬の京野菜をはじめとした京都府産食材を気軽に楽しんでいただける公式キッチンを開設しました!

ぜひチェックしてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/10/07

写真

マリネにすると目先が変わっていいですね。ハチミツの甘さで美味♪

やさいのはたけ

いつもありがとうございます♡次の日の味の違いも楽しいですよ~

16/09/21

写真

色鮮やかで、見た目も味も抜群です!

cookjen

つくれぽありがとうございます!色鮮やかですごくおいしそう~♡

16/08/28

First tsukurepo mark
写真

地場野菜で、ですが彩りもキレイで美味!京野菜でやってみたいです♡

andCOZY

ありがとうございます。美味しく食べていただけて嬉しいです♪