夏のおいしいコラボ！桃と枝豆のムース
福島県
作り方
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1
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桃のムースは桃の皮をむき種を取る。
桃と桃ムース用の材料をボウルに入れてミキサーで撹拌する
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2
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1を鍋に移し、耐熱ゴムベラで混ぜながら火にかける。煮立ったら弱火にし、混ぜながら5分間煮て寒天をしっかり溶かす
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3
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2をボウルに移し、約50℃まで冷ます
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4
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別のボウルで生クリームを泡立器で九分ほど泡立てる。これを3に加えて混ぜ合わせ、器に流し入れ冷蔵庫で1時間以上冷やし固める
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5
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枝豆のムースは、枝豆を茹でて冷まし、豆をさやから出す
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6
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5と桃ムース用の材料をボウルに入れミキサーで撹拌する
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7
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その後、桃ムースと同じ手順で調理し5の上に流し入れ再び冷蔵庫で20分ほど冷やす
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コツ・ポイント
福島県産の、甘くておいしい桃と夏が旬の新鮮な枝豆を使うのがおいしさの秘訣！
このレシピの生い立ち
郡山女子大学・同短期大学部の学生さんが考えたメニューです。
このレシピの作者
福島県
