夏のおいしいコラボ!桃と枝豆のムース

夏のおいしいコラボ!桃と枝豆のムース
夏が旬の桃と枝豆のコラボレーションデザート!

材料 (4人分)

桃ムース
50g
牛乳
50cc
桃のリキュール
5cc
粉寒天
0.5g
グレナデンシロップ
1g
枝豆ムース
むき枝豆
100g
牛乳
200cc
100cc
粉寒天
1g
生クリーム※乳脂肪分35~36%
80cc

1

桃のムースは桃の皮をむき種を取る。
桃と桃ムース用の材料をボウルに入れてミキサーで撹拌する

2

1を鍋に移し、耐熱ゴムベラで混ぜながら火にかける。煮立ったら弱火にし、混ぜながら5分間煮て寒天をしっかり溶かす

3

2をボウルに移し、約50℃まで冷ます

4

別のボウルで生クリームを泡立器で九分ほど泡立てる。これを3に加えて混ぜ合わせ、器に流し入れ冷蔵庫で1時間以上冷やし固める

5

枝豆のムースは、枝豆を茹でて冷まし、豆をさやから出す

6

5と桃ムース用の材料をボウルに入れミキサーで撹拌する

7

その後、桃ムースと同じ手順で調理し5の上に流し入れ再び冷蔵庫で20分ほど冷やす

コツ・ポイント

福島県産の、甘くておいしい桃と夏が旬の新鮮な枝豆を使うのがおいしさの秘訣!

このレシピの生い立ち

郡山女子大学・同短期大学部の学生さんが考えたメニューです。
レシピID : 4019120 公開日 : 16/08/12 更新日 : 16/10/27

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
みんな一緒に「はら食っち~な♡」
ホームページはこちら→http://bit.ly/1Pj3B70

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」