簡単♪エビマヨ・エビチリのふわふわ衣!
作り方
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1
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エビは殻をむき、ワタをとる。
塩コショウをして酒をふっておく。
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2
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【衣作り】*の卵白と片栗粉をあわせ、泡立て器で泡立てる。
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3
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(1)のエビの水気をキッチンペーパーなどでふきとり、(2)の衣をくぐらせる。
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4
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油で揚げる。揚げ焼きにすると少ない油ですむ。
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5
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エビの色が変わったら油から上げ、油を切ってソースをあえてできあがり♪
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6
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片栗粉をまぶして揚げたものと比較。左が片栗粉のみ、右がこのレシピです。同じ大きさのエビですが衣しっかりでボリュームUP‼
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7
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【エビマヨソース】マヨネーズ大さじ2・ケチャップ大さじ1・練乳大さじ1・醤油少々をまぜる♪牛乳を少し足すとなめらかに!
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8
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【エビチリソース】市販のスイートチリソースで♪
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9
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【エビチリマヨソース】市販のスイートチリソースとマヨネーズを1:1でまぜまぜ♪
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10
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ボリュームアップ*揚げたエビを茹でたブロッコリーやカリフラワー、アスパラと一緒にソースで和えればお野菜もモリモリ♪
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コツ・ポイント
■卵白をふわふわに泡立てること。泡立て器(手動)で3分くらい泡立てれば充分です!
■白身魚やイカ、鶏肉などにも。ソースを絡ませる料理に最適です!
■白身魚やイカ、鶏肉などにも。ソースを絡ませる料理に最適です!
このレシピの生い立ち
大好きなエビ料理を、簡単に美味しく作りたくて( ´ ` )♡