おやつ:揚げないパリパリ芋

おやつ:揚げないパリパリ芋
お芋が好き。カロリー的に揚げるのは嫌!!素朴な味だけでいい!から生まれたパリパリおやつです。ココナッツ好きな方へ

材料 (2人前)

さつま芋
小1本
コナッツオイル
大さじ1~1/2

作り方

1

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皮ごとのさつま芋を食べやすい大きさの乱切りにする。
小さなフライパンに入れ、5㎜程度浸かるくらい水を入れる。

2

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蓋をして、5分程度中火で加熱する。
※途中水がなくならないように注意。

3

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串を刺して柔らかくなっていたら、蓋をとって水分を軽く飛ばす。※焦げないように注意。

4

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粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。
ココナッツオイルをかける。オイルが固まってパリパリ触感。

5

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パリパリ感が足りない時は、冷凍庫で軽く冷やす。^^
ココナッツコーティングのパリパリが好き。

コツ・ポイント

あったかいお芋に、ココナッツオイルも好きですが。
ココナッツオイルをパリパリで食べるのもおいしいので、ぜひ冷やして楽しんでみてください。
※冷凍芋は好きではないです。。冷凍庫使用の場合も、冷やすだけ。

このレシピの生い立ち

ヘルシーで素朴なおやつが手軽に食べたかったから^^
あとは、昔担当したお客様から何かおいしいおやつ教えてと言われたのでご紹介。
レシピID : 4020257 公開日 : 16/08/13 更新日 : 16/08/14

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