メロンのゼリーポンチ

小鍋に砂糖と、水をいれ、よく煮とかす。

冷水でふやかしておいた、ゼラチンを鍋に加えて溶かし火からおろす。（アクが出たら泡をすくう）

あら熱がとれたらレモン汁を加えて混ぜる。冷めたらバットに流し入れ、冷蔵庫で二時間冷し固める。

メロンは横半分に切り、中身を丸くくり抜き、中の厚みを整え、包丁かナイフでふちをギザギザにカットする。

フルーツをそれぞれカットしておき、メロンの器に刻んだレモンゼリーと交互にいれて、ラップをして、冷蔵庫でよく冷す。

食べるときに銘々に盛り付け、冷やした炭酸水をかける。