鰯のつみれ汁の画像

Description

栄養満点!!
イワシのつみれ汁です。
千葉県のご当地メニューのようで。。どうぞお試しください☆

材料 (4~5人分)

●しょうが
1片
●味噌
大さじ1
●酒
小さじ1
1/2個
適量
10㌢程
だし汁
1.5㍑程
適量
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根をいちょう切りにして、だし汁にいれて火にかける。

  2. 2

    写真

    三枚におろした鰯を粗く刻み、すり鉢でする。

    フードプロセッサーがある方は、ガ~っとやっちゃってください。

  3. 3

    写真

    すりおろしたしょうがと、味噌、酒、とき卵を加え、滑らかになるまでさらにすり混ぜる。滑らかになったら片栗粉を加えて、硬さを調整する。

    ☆入れすぎると『団子』になってしまうので注意してください。

  4. 4

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    スプーンで丸めながら①の中に入れていき、臭み消しの酒を少々加え、しばし煮る。

    仕上げに塩を加えて味を調整したら完成☆

コツ・ポイント

小骨が気になる方は、骨抜きなどで丁寧に取ってからすり身にしてください。

このレシピの生い立ち

私の母の味を、娘にむけて作ってみました♡
レシピID : 402095 公開日 : 07/07/10 更新日 : 07/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

32 (31人)
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タコヤキちゃん
初鰯さばきでつみれ汁挑戦。魚臭みなく美味しい。あげプラスです☆

ありがとうございますっ!あげプラスで旨味増してそうですね♪

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莉彩パパ
地元氷見産の朝獲れカタクチイワシを出刃包丁でミンチに^^大感謝!

ありがとうございます!朝獲れイワシでなんてうらやましっ!!

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赤い電話
自分でさばいて作ったつみれだからよりおいしい☺だし汁が一番合う♡

ありがとうございます!!ぜひまた作ってみてくださいね♪

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クイージ
恵方巻きと一緒に♪つみれの味付けも良いダシのでたお汁も美味でした

ありがとうございます!嬉しいです♡ぜひまた作ってみてください