カサゴの丸ごとから揚げ♪

カサゴの丸ごとから揚げ♪

Description

初めてでも出来ちゃう!簡単パリパリ!
カサゴの人気検索1位有難うございます!「2018/04/08:話題のレシピ入り」

材料 (2人分)

カサゴ
2匹
100g
塩コショウ
10回振る分
小麦粉
200g
魚がかぶる位

作り方

1

写真

カサゴ・包丁・キッチンバサミ・新聞・まな板・タオルを用意する♪

2

写真

まな板を新聞にはさむ。ウロコやワタ等を新聞でくるんで捨てれて便利です♪

3

写真

包丁の背でウロコを落とす。ウロコ落としを使ってもよい♪

4

写真

エラをキッチンバサミで取り除く♪

5

写真

肛門からキッチンバサミを入れて喉まで切り、ワタを取り除く♪

6

写真

背びれから背骨まで切り込みを入れる♪

7

写真

裏返して同じように切込みを入れる♪

8

写真

上から見るとこんな感じになります♪

9

写真

腹に塩をすり込みます♪

10

写真

背びれの切込みにもすり込み……

11

写真

エラあとにもすり込み……

12

写真

口にも塩をすり込みます♪

13

写真

全体に塩をすり込んだら10分ほどおいて水分を出します♪

14

写真

流水で洗う様に塩を落とします♪

15

写真

タオルで水分をふき取ります♪

16

写真

先ほど塩をすり込んだ所に塩コショウをします♪

17

写真

外側にも塩コショウをします♪

18

写真

余分な塩コショウをタオルでふき取ります♪

19

写真

小麦粉をまぶしていきます♪

20

写真

切込みにも小麦粉をまぶし……

21

写真

ヒレも広げて小麦粉をまぶします♪

22

写真

こんな感じにうっすらと全体にまぶせればよいです♪

23

写真

油を160度まで熱し……

24

写真

カサゴの小麦粉をはたき落として……

25

写真

じっくり揚げていきます。この時に箸等でいじらないようにします♪

26

写真

カリッとしたらいったん取り出し……

27

写真

もう一回同じように揚げてきつね色になったら取り出す♪

28

写真

上が二度揚げをしたもの、下が一度しか揚げていないものです。違いますよね?

29

写真

出来上がりです♪
二度揚げすると頭からガブリ!と食べられます♪

コツ・ポイント

カサゴのトゲには毒が無いので安心して下さい♪
塩や粉類は頭の方から尾に向かってまぶせばトゲは刺さりません♪
揚げる際にいじると型が崩れるので放置します♪

このレシピの生い立ち

グロい・トゲが怖いと言わず、チャレンジしてみて下さい!パリパリ・ふっくらな食感に舌鼓するでしょう♪(こちらの釣行記は週刊つりニュース中部版9月2日号に掲載されております)
レシピID : 4022080 公開日 : 16/08/15 更新日 : 18/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (28人)

20/07/07

写真

とても美味しくできました!こどもがもりもりかぶりついてました!

クックLWWN5N☆

19/11/09

写真

おいしく出来ました❤️

アイハナ

19/10/10

写真

2回目!旦那が絶賛です!

babycoyote

19/07/29

写真

いただきもので初挑戦!おいしそうにできました♪

夏結ママ

レポ有り難う。美味しそうに出来てよかったです。

1 2 3 4 5