【京都丹波】とうがらしとじゃこの炊いたん

【京都丹波】とうがらしとじゃこの炊いたん
京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。亀岡市に受け継がれる、ふるさとの味。

材料

ちりめんじゃこ
20g
大さじ1
☆砂糖
大さじ1と1/2
大さじ1

作り方

1

とうがらしは、種を取りきれいに洗う

2

鍋に油を入れて火にかけ、少し経ったらとうがらし、ちりめんじゃこを入れて炒める

3

やわらかくなったら☆の調味料を入れてよく混ぜ、中火にして煮る

コツ・ポイント

京都府亀岡市では、伏見とうがらし等、とうがらし類の栽培も盛んです。やわらかく、甘みもあるとうがらしで作るおかずは、夏の常備菜にぴったりです。

このレシピの生い立ち

旬にこだわった亀岡行事食研究会のふるさとの味を大切にしたレシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
レシピID : 4022226 公開日 : 16/08/15 更新日 : 16/08/15

このレシピの作者

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆

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