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水ナスと厚揚げのさっぱり含め煮

水ナスと厚揚げのさっぱり含め煮の画像

Description

たっぷりの針ショウガがさっぱり♡
夏にも美味しい煮物です☆

材料 （2人分）

水ナス（今回は大きめ）
1本（普通のナスの場合は2本）
厚揚げ
1枚
しめじ
100g
針ショウガ
たっぷり
ごま油
大さじ2
■ <<調味料>>
・だし汁
2カップ
・酒・しょうゆ・みりん
各大さじ2
・砂糖
大さじ1
・塩
小さじ1弱

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁と調味料を入れ中火にかける。厚揚げはたっぷりのお湯で油抜きして、好みの大きさに切る。しめじは石づきを取り大まかにほぐす。

  2. 2

    写真

    煮汁が煮立ったら厚揚げ、しめじを鍋に入れ約5分煮る。

  3. 3

    写真

    煮ている間にナスのへたを落とし、縦に6等分（普通のナスなら4等分に）し、フライパンにゴマ油大2を入れ、中火でナスを焼く。

  4. 4

    写真

    焼いたナスをゴマ油ごと鍋に入れ、落し蓋をして弱めの中火で10～15分煮る。

  5. 5

    火を止めてしばらく置くとより味がなじみます。

  6. 6

    写真

    お皿に盛り、たっぷりの針ショウガを乗せて召し上がれ♪

コツ・ポイント

なにしろたっぷりの針ショウガがポイントです＾＾ ゴマ油の香りも外せませーん！しめじはなくてもOK。もしくは他の食材でも♪

このレシピの生い立ち

旦那の実家からたくさんの水ナスを送っていただき、ぬか漬け以外に美味しくいただきたいな～と思っていたところ、知人に「煮物にしても美味しいよ～」と教えてもらったので。
レシピID : 402293 公開日 : 07/07/10 更新日 : 09/07/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2016年9月20日
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mikeru329
ナス、厚揚げ、しめじで探して辿り着きました。美味しかったです！

ありがとうございます（^人^）♡

2014年10月9日
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★りっさん★
生姜無しですが……主人にも子供たちにも大好評でした♡

ありがとうございます（^人^）♡

2012年4月23日
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ちあみる
ごま油がポイントですね♪優しい中にもしっかり味がご飯にあう～☆

嬉しいコメ頂けて嬉しいです♪れぽありがとうございます◎

2012年2月28日
初れぽ
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Munchkin's　Mom
ごま油の風味が良いキックで厚揚げに味がジュワっとしみて美味！

こんな埋もれレシピを見つけてくれて嬉しい！たっぷり生姜がグー

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( )
ガセリさ
水ナスと厚揚げのさっぱり含め煮
by ガセリさ