ふわふわ焼き豆腐
作り方
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人参は細かくみじんぎりに。生のまま混ぜ込むので、出来るだけ細かくしておく。エリンギは1cm角に。
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豆腐は4つほどに切り、厚手のキッチンペーパーで包んで更に表面の水気を軽く絞り、大き目のボールに移し 潰していく。
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■印以外の材料を順に入れていき、綺麗に混ざったら生地の出来あがり。
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フライパンにやや多めのごま油を熱し、大匙ですくって順番に焼いていく。
※コツ・ポイント欄に補足あり。
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大きくすると、返す時に崩壊しやすいので、小ぶりで焼くのがオススメです。
(´ω`*)←経験者。
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片面蓋なし・中火2分・焼き色がついたら 裏返してまた2分。お好み焼きの小さいヘラを使うとやりやすいですよ。
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焼けたらペーパに移し、表面の油を取る。青のりなどを振り、ポン酢醤油でいただきます♪
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2016.10.14
皆さま。有難うございます(´ω`*)
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コツ・ポイント
工程⑤:フライパンに落とす時は 生地が緩いので、広がりすぎないよう 低い位置から静かに落とします。
人参は、焼き時間が短いので できるだけ細かく切っておきます。
人参は、焼き時間が短いので できるだけ細かく切っておきます。
このレシピの生い立ち
もりはんサンのレシピID : 1700493で、エリンギ&ツナの組み合わせが気に入ったので、私も何かこさえてみたくなりました。今回、水分が多い豆腐を使ったので、カレー粉を入れてみたら ほどよいアクセントになったので ^^b