たっぷり繊維の炊き込みご飯

低GI値の食材を使った炊き込みご飯です。

材料 (2人分)

発芽玄米・押し麦
合わせて2合
しめじ・まいたけ等お好きなきのこ
200g
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
糸こんにゃく
1/2
細かい高野豆腐
適量(10gくらいかな)
ひじき
適量
節分に使う時のお豆
適量
(A)
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
カップ2

1

きのこの石づきを取って子房にわけ、しょうゆ、酒をまぶします。糸こんにゃくを下ゆでし1cmに切ります。

2

といだ玄米と押し麦を炊飯器に入れて (A) を加え、糸こんにゃくと、細かいこうや豆腐(旭松のころころ高野豆腐が良いよ) 節分の時のお豆、をのせて30分おいてから炊きます。

3

炊き上がったらきのこをのせて蒸らしましょう。まぜまぜしてできあがりです。

コツ・ポイント

大豆は高たんぱくでGI値が低い食品です
私は色んな料理に大豆を組み入れます。
今回は旭松の「ころころこうや豆腐」という細切りタイプの高野豆腐と、節分の時に「鬼は~外~!福は~内~~」のお豆を使ってみたりしました。代わりに煮た大豆や油揚げでもいいかもで

このレシピの生い立ち

レシピID : 40240 公開日 : 02/01/26 更新日 : 02/01/31

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