カレイのムニエル(マヨレモンバター醤油)

カレイのムニエル(マヨレモンバター醤油)
 煮魚や、バタームニエルにあきたら、こんな食べ方も♪  淡白な白身魚を濃厚だけどレモンの酸味でさっぱりいただけます。

材料 (2人分(タレ多め))

むきかれい(フライ、ムニエル用)
2人分
塩コショウ
極少量
小麦粉
適量
【タレ】
バター(マーガリンでもok)
大さじ0.5
大さじ0.5
○醤油
大さじ1
○コショウ
少々
マヨネーズ
大さじ1.5
乾燥パセリ(or万能葱)
お好みで

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むきかれいを塩コショウし、10分くらい置き、水分をふきとる。
 小麦粉を薄く両面につけ、余分な粉を落とす。

2

フライパンに油をしき、魚を中火くらいで両面焼くと同時にタレ作り。

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【タレ作り】耐熱容器にバターを入れラップをしないで、レンジで10秒くらい加熱し、溶かす。

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そこに○を入れ混ぜ、最後にマヨネーズを入れよく混ぜる。焼きあがる前にレンジで20秒加熱 (温める程度)

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魚に火が通ったら余分な油をペーパーでふき、弱火にしてタレを半分強回し入れ、サッとからめる。【煮詰めすぎに注意】

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お皿にもり、残りのタレをそれぞれかけ、パセリを散らす。

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■追記■ タレが濃いと感じた方のアイデアです。✿白湯でうすめました。(めいちゅさん) ✿白ワイン大さじ1を足しました(nachos77さん) ✿牛乳を足すとまろやかになります。(めぐめぐこさん) アイデアありがとうございます♪

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■追記2■タレはそのままでも美味しいと言う方もいらっしゃるので、分量は変えずにいます。ご了承下さい。

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タラでも美味しいそうです♪ メンバーさんに教えていただきました! ありがとう✿

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■追記3■ タレが分離しない情報を✿aroe1aroeさんからいただき、それを参考に手順を変えました(08.12/20)

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←変更後の作り方でタラ&玉ねぎを焼いてみました。分離しませんでしたよ♫情報ありがとう!

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(10/03/21)ついに!!100人キターーー(゜∀゜)♪つくレポいただいた皆様本当にありがとう❣

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最近、くっつかないアルミホイルを使うようになり、作ってみました。
(2017.3.31追加)

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なんて、便利なんでしょう。これなら、崩れにくいし、お手入れも楽!
是非これで作ってみて!

コツ・ポイント

使った魚はむきかれいで、結構大きめの1枚物です。むきかれいは崩れやすいので、裏返しするときは、フライ返しを使って下さい。 箸だと崩れちゃいます。(経験者は語る・・・)
☆魚の大きさによりますが、タレは多めかもしれません

このレシピの生い立ち

生い立ちは、書き込みエラーで消えちゃいました(汗) 適当に調味料をたしていったらできたレシピです。
【朗報です】当初の手順ではタレが分離しやすかったのですが、手順を変えて分離しにくくなったと思います♫
レシピID : 402479 公開日 : 07/07/11 更新日 : 17/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

498 (461人)

19/02/12

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味付けがすごく美味しかったです!また作ります!

mochicoro✿

mochicoroさん、ありがとう♪

18/07/03

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ソース少し薄めてちょうど良かったです!美味しい!

クック3IJVP1☆

クック3IJVP1☆さん★ありがとう♪

17/06/02

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とても美味しかったです♡また作ります^ ^ありがとうございます♡

はなママ❤️

はなママ♥さんありがとう♪

17/04/27

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初めての味!美味しく頂きました。

ぷぅみゃん

ぷぅみゃんさん★ありがとう♪

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roses6477 2008年03月25日 01:34
再び、こんばんは~☆彡.。.:*
本日リピしました~❢今回はカレイで、ちゃんと画像も撮りました!
旦那が急にご飯いらなくなったので明日も食べれるのが嬉しい(´艸`〃)♡
ちょこちょこ作らせて頂きますね♬

すいりん 2008年03月25日 10:17
nachos77さん こんちゃ♬

リピだなんて凄く嬉しいです❣
旦那さん食べれなくて残念?(笑
本当にありがとう♬ (´▽`)ノ 
きこもえ 2008年05月20日 11:37
すいりんちゃん♪
話題入りおめでとう!
こっちは魚がおいしくないからあまり食べないけど、このタレだったらおいしく食べられそうだね。
エビとかほかの物にも合いそう^^
お持ち帰りさせてもらっちゃうね~♪
すいりん 2008年05月20日 13:54
きこちゃん ありがとう♬
そっかー、お魚美味しくないんだね(>-<)
お持ち帰りありがとう(´∀`)~♫♬
aroe1aroe 2008年12月18日 20:24
このソース絶品です!
あまりに美味しすぎてもう一切れ食べてしまおうかと思ったくらい❤


ソースの分離の解決になるか分かりませんが・・・

先にバターを柔らかくなるまでレンジ。
次にマヨネーズ以外の調味料を混ぜる。
最後にマヨネーズを加えしっかり混ぜてからレンジで20秒。

私はこのやり方で分離しませんでした。
たまたまなのかな(^^;)?

美味しいレシピをありがとうございます。
すいりん 2008年12月19日 18:32
aroe1aroeさん こんにちは♪

気に入っていただけたようで嬉しいです!

なるほど、いい情報ありがとうございます!
今度やってみますね♫
nokko.t 2010年03月22日 12:56
すいりんさ~ん、こんにちは^^

100人つくれぽ・達成❤ (*'∇')/゚・:*【おめでとう】*:・゚\('∇'*)

話題入りの所で、名前が見れなかったのが残念です(´;ω;`)ウル・ウル

魚・・・最近食べてないなぁ~(≧∇≦)

白身魚なら、カレイじゃーなくても、OKみたいですね(*╹◡╹*)←皆さんの・つくれぽ・より^^;

作って下さった皆さん、作って美味しい情報をくれたメンバーさんに感謝・感謝ですね(。→‿◕。)☆

100レポ達成♡本当に★お★め★で★と★う★彡 “ヽ(。◕‿◕。)ノ”
すいりん 2010年03月25日 14:55
nokkoさ~ん お久です♪(´∀`)ノ
 
そう、メンバーさんあっての達成よね~❤ 

最近はのんびり、見る方にまわってるわ(´艸`)

コメントありがとね~♪


☆sayuっち★ 2011年07月01日 19:50
こんな食べ方もあるんだぁ(=´∇`=)


とても美味しく頂きました(/´з`)/
すいりん 2011年07月02日 14:02
☆sayuっち★さん 

ありがとうございまーす♪