懐かしの甘~いかぼちゃコロッケ

Description

200れぽ感謝です♬
手間をかけた分だけ幸せを感じるコロッケは
28年前に通ったお惣菜屋さんの味を再現しました♡

材料 (小さめ10個分)

かぼちゃ(小4分の1個)
220g(皮なしで)
大さじ1
●牛乳
大さじ1
●ケチャップ
大さじ1
ひとつまみ
小麦粉(衣用)
適量
卵液
(卵1個+牛乳大さじ1)
適量

作り方

  1. 1

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    かぼちゃは皮をある程度剥き、ひと口大に切ります。
    鍋で茹でます。

  2. 2

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    柔らかくなったら一度ザルにあげます。
    かぼちゃを鍋に戻して強火で水分をよく飛ばします。
    粉ふき状態に。

  3. 3

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    マッシャーで潰し、粗熱をとります。

  4. 4

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    ●をよく混ぜます。

  5. 5

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    工程3のボウルに●を少しずつ入れてよく混ぜ合わせます。
    塩を入れます。
    (工程11・12参照)

  6. 6

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    直径5㎝位の丸型に成型します。
    生地が柔らかく成型しずらいですが、この時点で形が悪くても大丈夫です。

  7. 7

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    ラップをかけて冷蔵庫で30分寝かせます。
    冷やすことで生地がまとまります。

  8. 8

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    小麦粉⇒卵液⇒パン粉をまぶして、綺麗に形を整えます。
    揚げ油を準備。

  9. 9

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    180℃に熱した油にやさしくコロッケを入れて両面色よく揚げます。

  10. 10

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    甘くてなめらかクリーミーなコロッケの完成です。

  11. 11

    ご参考までに・・・
    かぼちゃの質感・水分量により成型が難しい場合があります。
    ⇒⇒⇒⇒⇒

  12. 12

    ●を入れる時は、耳たぶくらいの固さになるよう少しずつ入れてください。

  13. 13

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    16/8/27 お陰様で話題入りすることができました♬
    ありがとうございます♡

  14. 14

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    20/9/24 100人の皆さまに作っていただきました!ありがとうございます♡

  15. 15

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    クックパッドアプリ21/10/20のトレンド【もうすぐハロウィンかぼちゃ活用アイデア】でレシピをご紹介していただきました

コツ・ポイント

●生地がやわらかいので、冷えた生地を扱う時は手早く衣付けしてください(工程8)

●油の温度が低いとパンクする可能性があります。
加熱済の生地なのでカラッと短時間で揚げてください。

このレシピの生い立ち

OL時代、昼食を買いに走ったビル向かいのお惣菜屋さん。
70円の小さなかぼちゃコロッケ1個とおにぎりを買ったものです。
決して安くはないコロッケですが、甘くてしっとりクリーミーさは他店では食べられない味☆
甘さとコクを出す工夫を考案再現。
レシピID : 4025605 公開日 : 16/08/17 更新日 : 22/08/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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めみたん☆
大好きだけどちょっと手間だなぁと思ったけど(今体調悪く)美味しすぎて作って良かったと思えました♡runaさん目の心配も有難う!

めみさん不自由で大変な時に有難う♡母は眼の帯状疱疹以来手術繰り返し麻痺で治療中…明後日も無事終わります様願っていますね

よちりんさん♬とても生地が柔らかな分、美味しさ200%ですね!1番好きコメントも嬉しいです(^^)

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クックあさみちゃん
runaさんこんにちは☀️リピです♪また食べたくなり。お弁当にも。数も出来て嬉しい。今回もホクホクしてとても美味しかったです🥰

あさみちゃん♬何度も作られているとかぼちゃ生地の感覚がよくお分かりでしょう?何気に右上ハート型に見える様な〜笑お弁当にも有難う♡

ママさん明けましておめでとうございます♬お洒落なおつまみと並ぶとコロッケが格上げですネ(^^)此方こそ今年も宜しくお願いします♡

このレシピを使った献立