ざく切り香り野菜とひよこまめのスープ

ざく切り香り野菜とひよこまめのスープ

Description

ひよこ豆に含まれる栄養素は、ビタミンCと合わせて摂ると吸収率がUP。トマトやパプリカとの相性も○。

材料 (1人分)

ひよこまめ(ゆで)
30g
白菜
60g
セロリ
20g
黄パプリカ
15g
トマト缶(ダイス)
50g
100g
★ケチャップ
5g
パルメザンチーズ
1g

作り方

1

白菜は2㎝幅のざく切り、セロリは葉と茎を分け、茎の筋を取って小口切り、葉はざく切りにする。

2

黄パプリカは半分に切り、種とわたをとり、白菜と同じくらいの大きさに切る。

3

鍋に水を入れて加熱し、トマト缶(ダイス)を入れて温める。

4

3に白菜を加え、しんなりしてきたら他の具材と★の調味料を入れて加熱をする。

5

4が煮えたら、オリーブ油を回し入れて火を止め、器に盛り付け、パルメザンチーズを振り掛ける。

コツ・ポイント

よく噛んで食べることで満腹感を得られるため、具材は歯ごたえが残る程度で火を止めると○。

このレシピの生い立ち

◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
レシピID : 4026373 公開日 : 16/10/07 更新日 : 16/10/07

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