もずくとオクラのトマト風味スープ

トマトと干し椎茸の味を消さないよう、中華だしは極々控えめに。中華だしなしで、塩胡椒だけでも。

干し椎茸はさっと洗い、ひたひたの水とタッパーに入れて、冷蔵庫に常備しておくと、味噌汁や煮物に手軽に使えて、便利でお勧めです。

前日のトマトの残りと、タッパーに常備している水戻し干し椎茸などを使って、休日のランチに即席スープを作ってみました。