ジューシーなすと大葉の豚こま巻きとんかつ
Description
豚こまに巻かれたなすのジューシーさと、大葉のさっぱり感が、いいですね~☆
材料
(作りやすい分量)
作り方
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1
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なすはへたを切り落して水で洗い、長さを半分に切る。
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2
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1のなすを、縦に切って10切れ位にする。
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3
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まな板の上に豚こま切れ肉を1枚ずつ広げる。
(※豚こま切れ肉が小さく切れている時は、いくつかずらして重ね、細長くする。)
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4
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2のなす1切れに大葉を1枚巻き、広げた豚こま切れ肉の上の手前のほうにのせる。
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5
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4を、手前から巻いていく。
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6
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※巻き終わった所
(今回は11個作りました。)
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7
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[お手軽2ステップ衣]
ボールに卵を割り入れて箸で溶き、薄力粉と水を加えて、だまがなくなるように混ぜる。
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8
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※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
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9
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6をお箸で持って、7の衣につける。
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10
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衣から取り出した9を、パン粉を入れた容器に入れてパン粉をつける。
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11
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※パン粉をつけた所
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12
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フライパンの底から1.5cm位サラダ油を入れ、中火で熱する。
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13
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12のフライパンに、11を入れてしばらく揚げる。
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14
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13の豚こま切れ肉にある程度火が通ったら、肉の上下をひっくり返して、しばらく揚げる。
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15
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その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。
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16
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15を切って盛り付け、お好みのものをかける。
(※我が家では、3倍濃縮のめんつゆをそのままかけて食べます。)
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☆2017.07.14
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
いつもとんかつやフライを作る時は、フライパンの底から1cmの油で作るのですが、今回は厚みがあったので1.5cmの油で揚げました。