ジューシーなすと大葉の豚こま巻きとんかつ

ジューシーなすと大葉の豚こま巻きとんかつの画像

Description

フライパンの底から1.5cmの油で作れます!
豚こまに巻かれたなすのジューシーさと、大葉のさっぱり感が、いいですね~☆

材料 (作りやすい分量)

1本
10枚位
揚げ油
フライパンの底から1.5cm位
『フライには絶対これ!お手軽2ステップ衣』(ID:1364962)
1個
大さじ8
大さじ5
パン粉
適量
食べる時におすすめのもの
めんつゆ(2倍や3倍濃縮のもの)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    なすはへたを切り落して水で洗い、長さを半分に切る。

  2. 2

    写真

    1のなすを、縦に切って10切れ位にする。

  3. 3

    まな板の上に豚こま切れ肉を1枚ずつ広げる。
    (※豚こま切れ肉が小さく切れている時は、いくつかずらして重ね、細長くする。)

  4. 4

    写真

    2のなす1切れに大葉を1枚巻き、広げた豚こま切れ肉の上の手前のほうにのせる。

  5. 5

    写真

    4を、手前から巻いていく。

  6. 6

    写真

    ※巻き終わった所
    (今回は11個作りました。)

  7. 7

    写真

    [お手軽2ステップ衣]
    ボールに卵を割り入れて箸で溶き、薄力粉と水を加えて、だまがなくなるように混ぜる。

  8. 8

    ※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。

  9. 9

    写真

    6をお箸で持って、7の衣につける。

  10. 10

    写真

    衣から取り出した9を、パン粉を入れた容器に入れてパン粉をつける。

  11. 11

    写真

    ※パン粉をつけた所

  12. 12

    フライパンの底から1.5cm位サラダ油を入れ、中火で熱する。

  13. 13

    写真

    12のフライパンに、11を入れてしばらく揚げる。

  14. 14

    写真

    13の豚こま切れ肉にある程度火が通ったら、肉の上下をひっくり返して、しばらく揚げる。

  15. 15

    その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。

  16. 16

    15を切って盛り付け、お好みのものをかける。
    (※我が家では、3倍濃縮のめんつゆをそのままかけて食べます。)

  17. 17

    写真

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  32. 32

    ☆2017.07.14
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

揚げたてをすぐ食べると、なすの中がとっても熱くなっているのでお気をつけくださいね。

いつもとんかつやフライを作る時は、フライパンの底から1cmの油で作るのですが、今回は厚みがあったので1.5cmの油で揚げました。

このレシピの生い立ち

今まで、豚こま切れ肉で大葉&梅肉や白ねぎを巻いて揚げたことがあったので、今回は違うものを巻いて揚げてみました♪
レシピID : 4026907 公開日 : 16/08/20 更新日 : 17/07/14

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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えりきゃんでぃ
大葉があまっていたので作りました~!美味しくていつもペロリです!
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えりきゃんでぃ
これから揚げ焼きしまーす!大好きレシピ♥
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えりきゃんでぃ
うちで採れたナスと大葉で!美味しくてつくれぽ撮る前に食べちゃって主人の残りで💦
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Rina____a
豚こまでできるのが最高です🤤🤤美味しく頂きました!