鶏の甘酢あん

鶏の甘酢あん
本日はじゃこふりかけご飯、南瓜と高野豆腐わかめの味噌汁、鶏の甘酢あん、オレンジでした。

材料 (2人分)

鶏もも肉(かわつき)
120G
少々
醤油
大さじ1
卵白
1個分
大さじ2
サラダ油
揚げるよう
タケノコ水煮
2分の1個
玉ねぎ
2分の1個
ピーマン
1個
小さじ1強
砂糖
大さじ1
小さじ2分の1
大さじ3~4
小さじ2
大さじ1
小さじ1

1

鶏もも肉は食べやすくカットして下味をつけ、卵白でからめ片栗粉をつけ揚げる。

2

フライパンに油を熱し細切りタケノコ、玉ねぎ、ピーマンの順に炒め、1の肉と合わせる。

3

合わせ調味料をまわしいれ煮る。

4

味見して、沸騰したところに水溶き片栗粉をいれ、最後にごまゆを入れ、完成。

コツ・ポイント

卵白を入れたらカラッと仕上がります。

香りつけに最後にごま油を入れるのもポイントです。

このレシピの生い立ち

幼稚園の畑でピーマンが沢山なっています。園長先生が収穫してきてくれたので、ピーマンを美味しく食べれるレシピとして考えました。鶏肉も柔らかく、バランスのいい献立になってます。
レシピID : 4028173 公開日 : 16/08/19 更新日 : 16/08/19

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