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くらげは、もみ洗いして水に30分さらす。春雨は5分茹でて冷水に。冷凍エビは塩を入れたお湯でさっとゆでて冷水につけて水切り
きゅうりは斜めに薄切りしてから千切りにして塩を入れておき、でてきた水分を軽くしぼる。戻したくらげ、春雨は5㎝の長さに切る
ボウルに2とエビを入れて、砂糖、酢、醤油を加えて混ぜ、最後にごま油を加えて軽く混ぜて、できあがり。