簡単おかず なすのにんにく味噌炒め
seishin
作り方
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1
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なすは縦に八つ切りにしておきます。
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2
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ごま油を敷いて熱したフライパンになすを入れて、粗挽きガーリックを加えて炒めていきます。
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3
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なすがしんなりしてきたら、粗挽きガーリック、味噌、はちみつを加えて全体をよく混ぜ合わせます。
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4
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とろみをつけるために新アルファ米を加え、全体によく絡まるように炒めていきます。
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5
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最後に細かく刻んだネギを入れて、全体によく混ざったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
新アルファ米でとろみをつける事で味がしっかり茄子に絡みます。もちろん片栗粉で代用可ですが、冷めると固まってしまいますので、あつあつで召上る時ならOKです。ニンニクはお好みで増減してください。
このレシピの生い立ち
これから旬の秋茄子を使って添加物なしで栄養価の高いメニューをと考えたレシピです。味噌とガーリックで夏負け気味の体にスタミナをつけます。暑さで体が疲れている時には消化の良くない肉類は避けて、あえて、胡麻油ニンニク味噌だけで炒めものにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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