ついに完成！究極のレストランなお家カレー

ニンニク、セロリ、生姜、りんご、玉ねぎ一個を微塵切り、もう一つの玉ねぎを串切りにする。人参は1本摩り下ろす。

鍋などにバターを溶かし入れニンニクと生姜を入れ香りがでてきたら微塵切りの玉ねぎを入れ飴色になるまでゆっくり炒める。

この位まで飴色になれば大丈夫です。

お好みのサイズに切った豚肉を加えてくっつかないようにしっかり火を通したらカレー粉を加えてしっかり炒める

ここで私はテフロン加工のフライパンからルクルーゼに移します。

トマトジュース、コンソメ、コーヒー、赤ワイン、ローリエソースを加えてから砕いたポテチ2種をいれ弱火から中火でよく煮込む

私はルクルーゼを使っているのでここでオーブンに入れ150℃で時間のある時は3時間〜時間の許す限り煮込んでいます。

オーブンで煮込む場合必ず水分が十分に入っているか途中で何回か確認して足りないようならトマトジュースや水を足して下さい。

全ての具材がしっかり柔らかくなったら一旦火を止めて(オーブンから出し)カレールーを各2キューブずつ入れ溶かし⇨

水分が足りないようならトマトジュースや水、牛乳で薄めて鍋底を焦がさないように煮込む。

煮込んだ後、冷まして冷蔵庫で一晩寝かせるとセロリやりんごがしっかり馴染んで美味しくなるので一晩寝かせるのをおススメします

一晩寝かせ翌日、水やトマトジュースなどでのばしてから火を入れてください。そして最後の味見をして味を整えて完成です！