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エビは殻と背ワタを取って、片栗粉大さじ1(分量外)で軽くもみ水で洗う(ヌメリや臭みを取る)
エビは水気を拭き取り、荒く刻む。はんぺんは手で握りつぶしてエビと一緒にボウルに入れる。
②に☆を加えて粘りが出るまで混ぜ、一口大に丸める。
耐熱皿にクッキングシートを敷き③を乗せてふんわりとラップをして電子レンジの600Wで3分。そのまま余熱で5分置いておく。
ボウルに★を混ぜ合わせて④を入れて絡めたら出来上がり!