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ワインとハスカップとバナナの大人ジャム

ワインとハスカップとバナナの大人ジャムの画像

Description

冷凍のハスカップにほんのりバナナの甘味を加えてみました。

材料

ハスカップ（冷凍、生どちらでも）
300g
バナナ
150g
砂糖
180g
赤ワイン（なくても可）
大さじ3
レモン汁(ポッカレモンでも可)
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    バナナを包丁で細かく切り、厚手の鍋に入れレモン汁を振りかけておきます（バナナはフォークで潰しても可）

  2. 2

    写真

    ハスカップも同じ鍋に入れ、上から砂糖をまんべんなく振りかけ、30分置いておきます（これで果汁がたくさん出てきます）

  3. 3

    写真

    赤ワインを加えてから、弱火～中火でじっくりとかき混ぜ煮込む。灰汁が出てくるので取り除いて下さい（20～30分ほど煮ます）

  4. 4

    写真

    水分が少なくなり、木ベラ等でなぞって、鍋底が見えるけれどすーっと消える位が目安です（固さはお好みで調整してください）

  5. 5

    写真

    熱湯消毒した瓶に詰め、冷まして完成です

コツ・ポイント

お好みで2番でシナモンを加えてもOK。

赤ワインを入れることにより、濃厚な味わいになりますが、無くてもさっぱりとして美味しいです。

このレシピの生い立ち

ハスカップだけのジャムだと、かなり酸味が強いのでバナナを加えほんのりとした甘みを感じるようになります。
レシピID : 4030481 公開日 : 16/08/21 更新日 : 16/08/21

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ワインとハスカップとバナナの大人ジャム
by farara