本格餃子✿手作り餃子の皮ver.

本格餃子✿手作り餃子の皮ver.
味付けはシャンタンにお任せ✿皮の外側カリッと、内側はもっちり♬キャベツの水分が肉をふんわり仕上げてくれました!(^^)!

材料 (餃子30個分)

豚ひき肉
200g
キャベツ(ざくみじん切り)
250g
10g(小2)
小2
※餃子の皮(市販品使用の場合)
30枚
手作り餃子の皮(自作の分量)■
150g
熱湯(ティファール使用)
100ml
打粉(薄力粉も可)
適量

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挽肉と調味料を先に混ぜこねて下さい

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キャベツは粗みじん切りにして下さい

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キャベツと肉を簡単に混ぜます
この時、野菜は潰して水気がでないよう気を付けてください

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空気を抜いてラップして冷蔵庫で休ませます
皮はこの間に作ります

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手作り皮に挑戦‼

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強力粉に湯を加えながら混ぜていきます
ポソポソしだしたらボウルについている粉にぶつけながら捏ねていきます

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しばらくするとこのようにまとまりましたこれに上から生地に付かないようラップをし15分ほど寝かせます(ベンチタイム

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水分が多くべとつくなら粉をまぶし更に捏ねると良いです
こんな感じになりました

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バットにも粉を多めに入れ、お団子ほどの大きさの玉を30個作って下さい

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玉に上下に粉をポンポンまぶしてから麺棒で伸ばします

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縦、横と麺棒で伸ばすと簡単に薄くなります
伸ばす度バットの粉を付けて下さい

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くっつかないよう1枚づつ打粉をし、そして重ならないよう気を付けてください
私は15個づつ作ります(1度に焼く分量)

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ボウルの具材を予め6等分に筋を入れておくと具材が均一に包めて楽チンです

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皮を手の平にのせて下さい

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具材をのせ皮の周りに肉汁をつけます
具材をのせたスプーンで具材を捨てるように伸ばすと楽チンです

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手前の皮だけ折り指側の皮に押し付けつまみ形を整えます
伸びが良いので具材を沢山入れることができます

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後ろは折りません

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フライパンに並べます
油を回し入れ中火(コンロによっては中弱火)で焼きます

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焼き色が付いたら水を大3加え蓋をし蒸し焼きにします
具沢山の時は5個につき大1の水が目安

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しっかり水分がなくなるまで蒸し焼きします

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このように全体がぷくーっとふっくらしたら蓋を外し仕上げにカリッと焼きあげます

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出来ました‼
皮の外側カリッと、内側はもっちり♬キャベツの水分が肉をふんわり仕上げてくれました!(^^)!

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手作り皮の特徴は、もっちり伸びやすいので雑に切ったキャベツもしっかり閉じ込め旨みを逃しません♬

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2016年9月15日「餃子・シュウマイ」カテゴリ掲載ありがとうございました!(^^)!

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2018年1月11日話題入り感謝ですo(^▽^)o作ってくださった皆様のおかげです!

コツ・ポイント

市販の餃子の皮をご利用の際は、工程5から工程12までは省いてくださいネ。

このレシピの生い立ち

最近強力粉で楽しんでます。
パンやピザ、餃子の皮など、強力粉から作るととっても安く、簡単に美味しく作れることに感激してます。
今回の餃子の具は、キャベツと豚ひき肉、創味シャンタンで簡単に味付けしてみました。
レシピID : 4030506 公開日 : 16/08/21 更新日 : 18/01/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (17人)

19/01/20

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皮作りを参考に作りました簡単で美味✨夫が喜んで食べました

*yuu

参考にして下さりありがとうございます♡気に入って貰え嬉^ ^

18/11/22

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手作り餃子の皮で不細工ですが、美味しく出来ましたよ!感謝です!

クック5MCRVG☆

すっごく美味しそう!思わずつまみ喰いしたくなりました♡感激

18/11/20

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皮のレシピお借りしました!とっても美味しい餃子が作れました!

♡あゆちゃん♡ミ

どうぞどうぞ♡綺麗に仕上がっててプロですね!素晴らしい感激嬉

18/09/09

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娘が包んでも丸餃子なのは親子ですね笑味はピカイチ完食あっという間

popopon399

さすが♡親子ですネ〜(о´∀`о)楽しいコメで心温まる♫

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