フライパンで簡単♪太刀魚の白ワイン煮込

フライパンで簡単♪太刀魚の白ワイン煮込

Description

淡白な太刀魚がバターのコクで、ビストロ風に。塩焼きとは違った美味しさです。野菜もスープで旨味もたっぷり♪

材料 (2人分)

太刀魚
4切れ
人参
1/4本
たまねぎ
大1/2個
カブ
1個
大さじ6
300cc
バター
10g

作り方

1

太刀魚は背ビレを取る

2

写真

カブは皮をむいて8等分に切る。人参は皮をむいて半月に薄切りに切る。たまねぎはタテに7.8㎜幅に切る。

3

写真

フライパンにバターを溶かし太刀魚の両面を焼き、野菜を周りから並べるように入れ。ローリエと白ワインを加え、蓋をして1分。

4

写真

水を加えて煮立ったらアクを取り、コンソメキューブを加えて10分弱火蒸し煮にする。蓋を途中で取り、弱火で5分。

コツ・ポイント

バターで焼くときに焦げ色を付けないようにすると、綺麗に仕上がります。

このレシピの生い立ち

夏の太刀魚釣りの釣果を。塩焼き、お刺身だけでは食べ飽きるので洋風に♪さっぱりしているけどバターのコクで1人2切れは楽勝で食べられます。
レシピID : 4032886 公開日 : 16/08/22 更新日 : 16/08/22

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